Der Frühling ist bereits eingezogen, und die Grill-Saison rückt immer näher.
Weil es im Sommer nichts Besseres gibt als saftig gegrillte Burger im Garten oder auf dem Balkon, wäre es schade, dem hausgemachten Fast Food nicht gerecht zu werden. Das richtige Burger-Braten will schließlich gelernt sein!
Gut, dass es ein paar Tricks gibt, mit denen auch Hobby-Köche die perfekten Hamburger hinbekommen. Wussten Sie beispielsweise dass Eiswürfel beim BBQ echte Wunder bewirken können?
Hier sind fünf Tricks, die jeder Grillfreund kennen sollte!
Eiswürfel-Trick
Auf Burger-Rezepten im Internet findet man ja so manche Zutat, die einen erst einmal schlucken lässt. Auf den Gedanken, Eiswürfel auf seine Burger zu legen, dürfte aber noch nie jemand gekommen sein – bis jetzt.
Wenn Sie das nächste Mal grillen, legen Sie einen Eiswürfel auf die Mitte des Bratlings. Auch etwas Butter können Sie dazugeben. So wird das Fleisch saftiger – Ihr Gaumen wird es Ihnen danken!
Die Hälfte des Grills reicht aus
„Gut durch“ ist jedem Koch ein Graus im Ohr. Sicherlich waren Sie bereits auf einer Grillparty, bei der das Fleisch zu Gummi gebraten wurde. Es verliert jeden Geschmack und weigert sich, die Kehle hinabzurutschen wie ein Ei den Hals einer Schlange.
Verteilen Sie stattdessen die Kohle auf nur eine Seite des Grills und beheizen Sie jene, während Sie die andere Seite kalt lassen. Sie können das gekochte Fleisch auf die „kalte“ Seite des Grills legen, wenn das Fleisch fertig ist – so bleibt es warm und frisch, wird aber nicht verkocht.
Salzen Sie Ihren Fisch
Dieser alte Trick bewirkt nach wie vor Wunder: Tränken Sie die zu grillenden Fische zehn Minuten lang in Salzwasser, bevor Sie sie auf den Grill werfen.
Dies verhindert, dass die Fische beim Grillen auseinander fallen. Probieren Sie’s aus!
Alleskönner Apfelsaft
Gießen Sie das Fleisch mit etwas Apfelsaft aus einer Sprühflasche: Es verleiht nicht nur dem Geschmack eine besondere Note, sondern bringt auch die Zartheit des Fleisches zur Geltung.
Vor der nächsten Grillparty sollten Sie also zunächst überprüfen, ob Sie noch etwas Apfelsaft im Kühlschrank haben!
Fangen Sie schon vorher an
Wahre Grillmeister wissen, dass die halbe Arbeit mit der angemessenen Vorbereitung bereits erledigt ist, wenn die Gäste auftauchen.
Wenn Sie bei der Ankunft Ihrer Gäste nicht in Panik verfallen möchten, sollten Sie bereits etwas früher damit anfangen, das Fleisch auf den Grill zu werfen. So können Sie sich um Ihre Gäste kümmern, ohne sich ständig Sorgen über den Grill machen zu müssen.
Sie können Ihre Hamburger bis zu vier Stunden vor der Ankunft Ihrer Gäste kochen. Grillen Sie sie solange, bis sie fast gekocht sind, und werfen Sie sie dann für die letzten paar Minuten, die sie benötigen, noch einmal auf den Grill, wenn Ihre Gäste da sind.
Wer vor hat, diesen Sommer Grillmeister zu spielen, sollte diese Tricks auf alle Fälle beherrschen!
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